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苹果CEO库克又做了一次大学演讲,这次都说了啥?

来源: 南方日报网络版     时间: 2019-05-23 17:12:24
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  苹果CEO库克又做了一次大学演讲,这次都说了啥?

  

  

『人』『间』『四』『月』『最』『“』『鲜』『”』『月』『!』『海』『鲜』『、』『香』『菇』『、』『奶』『酪』『抓』『紧』『吃』#『标』『题』『分』『割』#『人』『工』『智』『能』『朗』『读』『:』『人』『间』『四』『月』『鲜』『何』『为』『鲜』『鱼』『羊』『为』『鲜』『咸』『中』『有』『味』『淡』『中』『鲜』『一』『直』『以』『来』,『鲜』『味』『都』『只』『可』『意』『会』『不』『可』『言』『传』!『人』『民』『网』2019『年』4『月』25『日』『讯』『人』『间』『四』『月』『鲜』『何』『为』『鲜』『五』『味』『之』『一』,『鱼』『羊』『为』『鲜』『咸』『中』『有』『味』『淡』『中』『鲜』『一』『直』『以』『来』,『鲜』『味』『都』『只』『可』『意』『会』『不』『可』『言』『传』!『海』『洋』『队』『虾』『蟹』『贝』『类』『、』『海』『藻』『海』『带』『等』『马』『上』『就』『是』『海』『鲜』『季』『了』,『用』『“』『鲜』『美』『”』『这』『个』『词』『来』『形』『容』『海』『鲜』『最』『为』『合』『适』『。』『赋』『予』『海』『鲜』『鲜』『味』『的』『主』『要』『是』『氨』『基』『酸』『类』『、』『核』『苷』『酸』『类』『和』『有』『机』『酸』『类』『这』『三』『大』『类』『物』『质』『。』『比』『如』,『海』『带』『中』『的』『游』『离』『谷』『氨』『酸』『是』『目』『前』『已』『知』『含』『量』『最』『高』『的』『食』『材』,『它』『是』『典』『型』『的』『呈』『味』『氨』『基』『酸』,『也』『是』『贝』『、』『鱼』『、』『虾』『、』『蟹』『等』『海』『鲜』『的』『鲜』『味』『来』『源』『之』『一』『。』『此』『外』,『还』『有』『天』『门』『冬』『氨』『酸』『也』『是』『增』『鲜』『的』『氨』『基』『酸』『。』『核』『苷』『酸』『类』『鲜』『味』『物』『质』『已』『发』『现』『有』30『多』『种』,『以』5-『肌』『苷』『酸』『、』5-『鸟』『苷』『酸』『和』5-『腺』『苷』『酸』『为』『代』『表』『。』『有』『机』『酸』『类』『则』『主』『要』『是』『琥』『珀』『酸』『及』『其』『钠』『盐』,『大』『量』『存』『在』『于』『海』『产』『贝』『类』『中』『。』『“』『吃』『海』『鲜』『有』『三』『重』『境』『界』:『一』『曰』『鲜』,『二』『为』『肥』,『三』『是』『甜』『。』『”』『保』『留』『鲜』『味』『吃』『新』『鲜』『的』『海』『鲜』,『这』『样』『鲜』『味』『物』『质』『才』『会』『更』『多』『地』『被』『保』『留』『下』『来』『。』『而』『且』『要』『“』『轻』『烹』『饪』『”』,『无』『需』『太』『多』『调』『味』『品』『的』『修』『饰』,『直』『接』『蒸』『或』『者』『煮』『最』『好』,『辣』『炒』『、』『红』『烧』『的』『做』『法』『反』『而』『破』『坏』『了』『其』『中』『的』『鲜』『味』『。』『推』『荐』『菜』:『花』『蛤』『蒸』『蛋』『国』『家』『高』『级』『中』『式』『烹』『调』『师』『、』『营』『养』『师』『李』『纯』『静』:『花』『蛤』『蛋』『白』『质』『含』『量』『高』,『氨』『基』『酸』『的』『种』『类』『组』『成』『及』『配』『比』『合』『理』;『脂』『肪』『含』『量』『低』,『不』『饱』『和』『脂』『肪』『酸』『较』『高』,『易』『被』『人』『体』『消』『化』『吸』『收』,『还』『有』『各』『种』『维』『生』『素』『和』『钙』『、』『镁』『、』『铁』『、』『锌』『等』『多』『种』『人』『体』『必』『需』『的』『微』『量』『元』『素』『。』『花』『蛤』『的』『吃』『法』『很』『多』,『煮』『食』『、』『凉』『拌』『、』『爆』『炒』『、』『做』『馅』『都』『可』『以』,『但』『如』『果』『与』『鸡』『蛋』『搭』『配』,『蒸』『熟』『食』『用』『是』『营』『养』『容』『易』『吸』『收』『的』『鲜』『食』『。』『花』『蛤』『提』『前』『用』『淡』『盐』『水』『浸』『泡』『使』『其』『吐』『净』『泥』『沙』,『用』『刷』『子』『将』『壳』『刷』『洗』『干』『净』,『入』『沸』『水』『锅』『中』『汆』『烫』『至』『壳』『开』,『捞』『出』『沥』『干』『水』『。』『用』『剪』『刀』『取』『尖』『、』『贝』『部』『分』,『剩』『余』『丢』『弃』『。』『鸡』『蛋』『磕』『开』『打』『散』『之』『后』,『过』『筛』『去』『掉』『蛋』『液』『泡』『沫』『。』『加』『入』『相』『当』『于』『鸡』『蛋』『液』『体』『积』『两』『倍』『量』『的』『白』『开』『水』(『或』『温』『水』)『。』『放』『入』『花』『蛤』『肉』『搅』『匀』,『盖』『上』『保』『鲜』『膜』,『用』『牙』『签』『扎』『几』『个』『小』『眼』,『冷』『水』『入』『蒸』『锅』『大』『火』『蒸』10~15『分』『钟』,『再』『根』『据』『各』『人』『口』『味』『淋』『香』『油』『、』『生』『抽』,『撒』『香』『葱』『碎』『即』『可』『。』『加』『工』『队』『优』『秀』『队』『员』:『风』『干』『火』『腿』『、』『奶』『酪』『等』『不』『方』『便』『买』『新』『鲜』『的』『有』『鲜』『味』『的』『食』『物』,『试』『试』『可』『较』『长』『时』『间』『储』『藏』『的』『风』『干』『火』『腿』『和』『奶』『酪』『等』,『这』『些』『加』『工』『食』『品』,『用』『“』『咸』『鲜』『”』『来』『形』『容』『更』『恰』『当』『一』『些』『。』『为』『什』『么』『这』『么』『说』『因』『为』『这』『些』『食』『品』『在』『加』『工』『过』『程』『中』『加』『了』『盐』,『食』『盐』『赋』『予』『火』『腿』『以』『成』『味』,『同』『时』『又』『是』『谷』『氨』『酸』『鲜』『味』『的』『助』『鲜』『剂』『。』『比』『如』,『常』『吃』『的』『金』『华』『火』『腿』『的』pH『值』『使』『其』『中』『的』『谷』『氨』『酸』『以』『鲜』『味』『最』『强』『的』『谷』『氨』『酸』-『钠』『的』『形』『式』『存』『在』,『乳』『酸』『、』『天』『冬』『氨』『酸』『也』『是』『其』『中』『的』『鲜』『味』『物』『质』,『用』『来』『炒』『一』『些』『味』『道』『清』『淡』『的』『菜』『很』『合』『适』『。』『奶』『酪』『也』『一』『样』,『牛』『奶』『中』『富』『含』『氨』『基』『酸』,『经』『过』『浓』『缩』『后』,『氨』『基』『酸』『也』『被』『浓』『缩』,『鲜』『味』『浓』,『而』『且』『加』『工』『奶』『酪』『还』『会』『加』『盐』,『使』『奶』『酪』『更』『具』『鲜』『味』『。』『用』『鲜』『味』『食』『物』『来』『烹』『饪』,『还』『有』『一』『个』『好』『处』『就』『是』『能』『减』『咸』『抑』『苦』,『并』『且』『谷』『氨』『酸』『钠』『和』5-『核』『苷』『酸』『加』『入』『食』『物』『中』,『可』『使』『食』『物』『具』『有』『肉』『的』『味』『道』,『增』『强』『食』『物』『原』『有』『的』『风』『味』『。』『不』『过』,『这』『类』『食』『物』『虽』『然』『吃』『起』『来』『比』『较』『鲜』,『但』『是』『盐』『含』『量』『高』,『要』『注』『意』『摄』『入』『量』『。』『推』『荐』『菜』:『青』『椒』『炒』『火』『腿』『营』『养』『师』『徐』『明』『磊』:『咸』『鲜』『的』『火』『腿』『里』『含』『盐』『量』『比』『较』『高』,『而』『且』『可』『能』『含』『有』『亚』『硝』『酸』『盐』,『我』『建』『议』『搭』『配』『富』『含』『维』C『的』『新』『鲜』『蔬』『菜』,『比』『如』『青』『椒』『、』『黄』『瓜』『、』『白』『菜』『、』『油』『菜』『、』『菠』『菜』『等』,『或』『者』『饭』『后』『多』『吃』『一』『些』『富』『含』『维』C『的』『水』『果』,『如』『苹』『果』『、』『草』『莓』『、』『猕』『猴』『桃』『、』『橙』『子』『等』『等』『。』『维』C『可』『以』『阻』『断』『亚』『硝』『酸』『盐』『与』『胺』『的』『结』『合』,『减』『少』『致』『癌』『物』『对』『身』『体』『的』『危』『害』,『西』『兰』『花』『中』『含』『有』『异』『硫』『氢』『酸』『盐』,『有』『一』『定』『的』『防』『癌』『抗』『癌』『功』『效』,『也』『是』『一』『个』『不』『错』『的』『搭』『配』『。』『烹』『饪』『方』『式』『建』『议』『选』『用』『蒸』『煮』『炒』『均』『可』,『不』『要』『用』『高』『温』『油』『炸』,『每』『次』『食』『用』『量』『不』『要』『超』『过』100『克』,『一』『个』『星』『期』『吃』『一』『次』『即』『可』『。』『陆』『地』『队』『优』『秀』『队』『员』:『香』『菇』『、』『笋』『四』『月』,『也』『是』『吃』『笋』『的』『季』『节』,『它』『的』『鲜』『味』『也』『不』『差』『。』『比』『如』,『芦』『笋』『的』『鲜』『味』『氨』『基』『酸』『包』『含』『有』『天』『冬』『氨』『酸』『、』『谷』『氨』『酸』『、』『丙』『氨』『酸』『、』『甘』『氨』『酸』,『其』『含』『量』『决』『定』『着』『食』『物』『的』『鲜』『美』『程』『度』,『其』『嫩』『尖』『、』『嫩』『茎』『、』『老』『茎』『中』『鲜』『味』『氨』『基』『酸』『的』『含』『量』『分』『别』『占』18『种』『氨』『基』『酸』『总』『量』『的』44.40%『、』57.10%『和』56.30%,『组』『成』『比』『都』『比』『较』『高』,『三』『个』『部』『位』『比』『较』,『芦』『笋』『嫩』『尖』『鲜』『味』『性』『稍』『差』『。』『不』『仅』『芦』『笋』,『春』『笋』『作』『为』『应』『季』『的』『食』『物』,『更』『是』『鲜』『味』『浓』『厚』,『也』『不』『要』『错』『过』『。』『食』『用』『菌』『中』『香』『菇』『的』『呈』『鲜』『性』『最』『强』,『主』『要』『是』『其』『所』『含』『的』『核』『苷』『酸』『物』『质』『较』『多』,『其』『中』『鸟』『苷』『酸』『的』『含』『量』『最』『为』『丰』『富』『。』『它』『的』『鲜』『味』『除』『了』『与』『所』『含』『的』『呈』『鲜』『味』『氨』『基』『酸』『、』『核』『苷』『酸』『和』『碳』『水』『化』『合』『物』『等』『有』『关』『外』,『还』『与』『其』『存』『在』『的』『不』『饱』『和』『脂』『肪』『酸』『以』『及』『一』『些』『维』『生』『素』『、』『钠』『钾』『离』『子』『、』『有』『机』『酸』『有』『着』『密』『切』『关』『系』,『它』『们』『相』『互』『发』『挥』『作』『用』,『呈』『现』『出』『独』『特』『的』『鲜』『美』『滋』『味』『。』『尤』『其』『是』『干』『香』『菇』,『最』『宜』『炖』『汤』『食』『用』,『而』『且』『泡』『香』『菇』『的』『水』『也』『不』『要』『倒』『掉』,『炖』『菜』『或』『者』『熬』『汤』『的』『时』『候』『再』『加』『到』『里』『边』,『更』『是』『鲜』『上』『加』『鲜』『。』『推』『荐』『菜』:『腌』『笃』『鲜』『营』『养』『师』『梅』『依』『旧』:『腌』『笃』『鲜』『是』『江』『浙』『一』『带』『时』『令』『性』『极』『强』『的』『一』『道』『美』『食』『。』『这』『三』『个』『字』『各』『有』『意』『思』,『“』『腌』『”』『指』『的』『是』『咸』『猪』『肉』,『“』『鲜』『”』『指』『的』『是』『鲜』『猪』『肉』,『“』『笃』『”』『是』『吴』『语』『方』『言』,『是』『“』『炖』『”』『的』『意』『思』『。』『它』『汤』『白』『汁』『浓』,『肉』『质』『酥』『肥』,『笋』『清』『香』『脆』『嫩』,『鲜』『味』『浓』『厚』『。』『如』『今』,『这』『道』『菜』『改』『良』『了』『很』『多』,『选』『料』『除』『了』『鲜』『肉』,『还』『可』『以』『用』『猪』『小』『排』『、』『猪』『蹄』『髈』,『配』『以』『百』『叶』『结』『、』『鲜』『虾』『等』,『不』『论』『添』『加』『何』『种』『辅』『料』,『腌』『、』『鲜』『、』『笃』『三』『者』『是』『缺』『一』『不』『可』『的』,『咸』『肉』『更』『是』『很』『特』『别』『的』『配』『料』,『独』『有』『的』『香』『味』『混』『上』『鲜』『肉』『清』『香』『的』『口』『感』,『再』『加』『上』『春』『笋』『独』『到』『的』『赛』『山』『珍』『般』『的』『鲜』『美』,『让』『这』『道』『腌』『笃』『鲜』『浓』『汤』『白』『滚』,『味』『道』『醇』『香』『诱』『人』『。』200『克』『春』『笋』『去』『皮』,『切』『块』,『将』300『克』『五』『花』『猪』『肉』『洗』『净』,『切』『块』,200『克』『咸』『肉』『洗』『净』,『切』『片』『。』『锅』『中』『放』『入』『清』『水』,『焯』『笋』『块』,『锅』『中』『另』『放』『入』『清』『水』,『焯』『猪』『肉』『、』『咸』『肉』,『砂』『锅』『内』『加』『清』『水』『、』『猪』『肉』『块』『、』『咸』『肉』『块』,『用』『大』『火』『烧』『开』,『再』『加』『酒』『、』『葱』『、』『姜』,『改』『用』『中』『火』『慢』『慢』『焖』『到』『肉』『半』『熟』,『再』『加』『入』『竹』『笋』『块』『、』『虾』『煮』『至』『熟』『透』,『撇』『去』『浮』『沫』,『取』『去』『葱』『、』『姜』,『调』『入』『少』『量』『盐』『即』『可』『。』

『【』『编』『辑』『:』『黄』『诗』『立』『】』『起』『步』『反』『应』『迅』『速』『,』『提』『速』『相』『当』『明』『显』『。』


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